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GLADBACHER FÜR GLADBACH

NEU

VIRTUELLER RUNDGANG

 

 

 

 

DER ERSTE RHEINISCHE SPARGEL IST DA!

 

SPARGELCRÈMESUPPE

mit Schinkencroûtons und Einlage (a,d,i)

6,90 €

 

SPARGELSALAT

mit Kräutervinaigrette,

Serranoschinken oder hausgebeizter Lachs mit Kartoffelrösti

(a,d,i,l)

18,50 €

 

GÄNSESTOPFLEBER

mit Spargelsalat, Kartoffelrösti und Wachtelei (a,d,i,l)

27,00 €

  

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WIR SERVIEREN EIN PFUND SPARGEL

 

NATUR (d)

21,50 €

 

MIT SCHINKENTELLER (a,d,i) 

26,00 €

 

MIT SCHWEINEFILET (d)

28,50 €

 

MIT WIENER SCHNITZEL (a,d,i)

31,50 €

 

MIT LACHSSTEAK (d)

32,00 €

 

MIT RUMPSTEAK 170 g (d)

36,00 €

 

MIT RINDERFILET 170 g (d)

42,00 €

 

 

 

 

UNSER SPARGELMENÜ

 

In Kräutervinaigrette eingelegter Spargel,

Tomatenconcasse mit Rose vom Tiroler Schinken (l)

 

* * *

Spargelcrèmesuppe,

Croûtons und Nussbutter (a,d,i)

 

* * *

Hirschrückensteak oder gebratenes Zanderfilet,

rheinischer Spargel, Sauce Hollandaise

und gegrillte Thymian-Kartoffelscheiben  (a,d,i)

 

* * *

Holunderblütensorbet,

Apfel-Vanillekompott und Quarkmousse (a,d,i)

 

Vier-Gang-Menü pro Person 49,00 €

Drei-Gang-Menü (ohne Vorspeise) pro Person 43,50 €

 

 

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AUSTERN-, HUMMER-, KAVIAR- & FISCHKLASSIKER

 

 

 

 

CURRY-FISCHCREME

mit Fischmedaillons (a,d,i)

13,50 €

 

Original Iranischer SEVRUGA KAVIAR

mit 10g Kaviar, Crème fraîche, Toastecken und gehacktem Ei (a,d,i) 

33,50 €

mit 15g Kaviar, Crème fraîche, Reibeküchlein 

47,00 €

 

 

DREI WILDE ZEEUWSE AUSTERN

(aus der Oosterschelde) mit Schwarzbrot und Himbeervinaigrette (d,i,h)

 10,00 €

 

SECHS WILDE ZEEUWSE AUSTERN

(aus der Oosterschelde) mit Schwarzbrot und Himbeervinaigrette oder Zitrone (d,i,h)

 19,50 €

 

GEBACKENE AUSTERN

Drei gebackene Austern auf Spinat (a,d,h)

12,50 €

Sechs gebackene Austern auf Spinat (a,d,h)

 24,00 €

 

MEDAILLONS VOM HUMMER

Temperierte Medaillons vom Hummer, Orangen-Chicoréesalat, Cocktailsauce, Kartoffelchips und Rucolapesto (a,c,d,i,l)

27,50 € 

 

SEETEUFELMEDAILLONS

auf Kartoffelpüree, mit grünem Spargel

und Safransauce (d,l)

32,00 € 

 

SEEZUNGENFILETS

Zwei gebackene Seezungenfilets

auf Tomaten-Sardellensud, Kartoffelschnee

und Gurken-Tomatensalat (d,i)

25,00 € 

 

ORIGINAL SURF N‘ TURF - Unser Klassiker

Halber Hummer „Thermidor“ und Rinderfilet mit Dicker Fritte und Cocktailsauce (a,d,l)

45,00 €

 

                                         HAMBURGER PANNFISCH                                     
Fischfiletstücke gebraten mit Speck und Zwiebel, in Löwensenfsauce,

Bratkartoffeln und Blattsalat(d,l)

21,50 €