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GLADBACHER FÜR GLADBACH

NEU

VIRTUELLER RUNDGANG

VALENTINSTAGMENÜ

14. Februar 2018

 

Trilogie von Spargel: mit Schaumsüppchen,

gebackene Spargelrolle und Spargelmousse auf Spargelsalat

 

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Petersilienwurzelcreme

mit gebackener Gamba

 

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Kalbsfilet im Ganzen im Haselnuss-Kräutermantel,

Rosenblätter, Heublumenjus, Erbsenpüree und pommes carree

oder

  Seeteufelmedaillons mit Gamba, Heublumenjus,

        Erbsenpüree und pommes carree

 

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Himbeersorbet auf Himbeer-Rumkompott,

rote Pfefferschokolade, Rosenwasserespuma und Vanillejoghurt

 

Vier-Gang Menü 49,50 €

Drei-Gang-Menü (ohne Vorspeise) 39,50 €

 

Gerne servieren wir zum Empfang einen Liebescocktail

mit oder ohne Alkohol zum Preis von 6,50 €

 

 

 

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„MUSCHEL-, AUSTERN- & HUMMERKARTE"

 

LAUCH-KARTOFFELSUPPE

mit Muscheln, Croûtons und Tomatenchutney (d,i)

9,00 €

 

PROVENZIALER MUSCHELSALAT

mit Paprika, Oliven, Tomaten, Zwiebeln, Kräutern, Frühlingszwiebeln mariniert mit Tomaten-Mangodressing (d,e,l)

17,50 €

 

1 kg MUSCHELN „RHEINISCHE ART“

mit Zwiebeln, Selleriegemüse,

Weißwein und herzhaftem Pfeffer, dazu Schwarzbrot (d,h,a)

19,50 €

 

1 kg Muscheln „BELGISCHE ART“

mit Wurzelgemüse, hausgemachten dicken Fritten und Senfmayonnaise (d,a,i)

23,50 €

 

DREI WILDE ZEEUWSE AUSTERN

(aus der Oosterschelde) mit Schwarzbrot und Himbeervinaigrette (d,i,h)

10,00 €

 

SECHS WILDE ZEEUWSE AUSTERN

(aus der Oosterschelde) mit Schwarzbrot und Himbeervinaigrette oder Zitrone (d,i,h)

19,50 €

 

GEBACKENE AUSTERN

Drei gebackene Austern auf Spinat (a,d,h)

12,50 €

Sechs gebackene Austern auf Spinat (a,d,h)

24,00 €

 

MEDAILLONS VOM HUMMER

Temperierte Medaillons vom Hummer, Orangen-Chicoreesalat, Cocktailsauce, Kartoffelchips und Rucolapesto (a,c,d,i,l)

25,00 €

 

SEETEUFELMEDAILLONS

in Muschel-Safransauce, mit grünem Spargel und Kartoffelpüree (d,l)

32,00 €

 

SEEZUNGENFILETS

Zwei gebackene Seezungenfilets

auf Tomaten-Sardellensud, Kartoffelschnee

und Gurken-Tomatensalat (d,i)

25,00€

 

ORIGINAL SURF N‘ TURF

- Unser Klassiker -

Halber Hummer „Thermidor“ und Rinderfilet mit Dicker Fritte und Cocktailsauce (a,d,l)

45,00 €